Основное назначение муки — для выпечки хлеба. Кроме того, она применяется для выпечки блинов, пирогов, при изготовлении пельменей, хлебобулочных, кондитерских (торты, кексы, печенья, вафли, пряники) и макаронных изделий, комбикормов. Также мука используется для панировки, например, рыбы или котлет. Рекомендуется просеивать муку перед использованием для подсушивания, разрыхления и обогащения воздухом, необходимым для хорошего брожения. Жайма – это классический национальный продукт, который представляет собой тонко раскатанные и нарезанные пласты теста (сочни). Сочни отвариваются в подсоленной воде и используются для приготовления казахского национального блюда бесбармак.